雷仕淀粉是一種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，葡萄糖脫去水分子后經(jīng)由糖苷鍵連接在一起所形成的共價(jià)聚合物就是淀粉分子。淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，淀粉因分子形態(tài)不同具有不同的吸附性質(zhì)。今天就跟大家說(shuō)說(shuō)雷仕淀粉怎么保存？保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？ 

1、淀粉是一種極易變質(zhì)的商品，常溫防潮包裝下為半年，在保存時(shí)必須注意以下事項(xiàng)：防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此，在保存過(guò)程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15℃以下，相對(duì)濕度不超過(guò)70%為宜，并注意通風(fēng)。 

2、開(kāi)封的狀況下，一般冬天是三到四個(gè)月，夏天兩個(gè)月。妥善陰涼干燥保存，也可以保存久一些。保質(zhì)期指的是食用日期，過(guò)期了也不代表變質(zhì)不能食用，一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用。 

雷仕淀粉在生活中常常用來(lái)勾芡，也用來(lái)做糕點(diǎn)，大家都知道食物都是有保質(zhì)期的，所以要注意。