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來源:http://www.97r3d7d.cn/news797687.html發(fā)布時間:2018-10-23 0:00:00
我們在家庭中使用淀粉多是用來為食物進行勾芡,然后進行油炸。炸出來的食物都希望是不硬不軟、金黃色的,這與勾芡有很大的關(guān)系。那么用淀粉勾芡如何才能成功呢?
1、淀粉和水一般按照一比四的比例相混合
2、把握好時間,淀粉勾芡一般都是在快熟的時候進行,這樣才可以又脆又嫩
3、油不能太多,會容易破壞芡汁的濃度。
4、根據(jù)不同的菜調(diào)制不同的濃度。
以上就是淀粉勾芡的方法以及注意事項,其實這并不是絕對的,還可以根據(jù)自己的口味調(diào)制,比如有些人喜歡吃硬一些的淀粉,雷仕淀粉分享淀粉勾芡的辦法就可以放入芡汁的時間提前一些。
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我們?nèi)粘I钪惺褂玫矸劬褪怯脕頀旌、勾芡、加入肉中,一般餃子皮、餡餅皮等都是用面粉做的,那么淀粉就做不了任何食物嗎,其實不是的,淀粉除了也可以面粉一樣應用,還可以制作以下食物。
1、涼粉:夏季消暑降溫的必備可以說是涼粉了,涼粉不僅可以當作甜品吃,還可以放入醋、麻油等等,吃法非常多樣,而涼粉就是用淀粉制作的,
2、淀粉饅頭:使用淀粉制作的饅頭更加的柔軟,制作方法也非常的簡單。
3、各種油炸食物:常見的就是各種油炸食物的外皮了吧,淀粉掛糊的好壞關(guān)系著油炸食物的軟硬程度。
海鷗許多其他的吃法,比如腸粉、分享粉小編告訴你有關(guān)淀粉的食物皮等都是使用淀粉制作而成的,我們常吃的土豆粉也是因為含有淀粉才可以制作而成,淀粉的吃法非常多。
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